Friday, January 7, 2011

Hello, Healthy Pumpkin Pie Ice Cream

One of my ongoing "resolutions" or goals I strive for is to cut back on sugar. I need to first off state that I am not, nor will I ever be, the type of person who can just go without sweet things. Just ask my mom, even at like age two all I cared about in the whole world was candy. But I know where it comes from (ahem....mom). So instead of fighting it, I just find ways to use less refined sweeteners like honey (my true love), agave, maple syrup, etc. I've decided for a couple months to not have ANY refined sugars, which sometimes feels impossible because they're in all sorts of things- condiments, breads, even 'healthier' cereals,and the list goes on and on. To add to it all I believe I am lactose intolerant, so that just adds to the list of things to avoid. I've decided to share more of my journey with food!

For my first "no sugar" installment I would like to introduce to you some amazing refined sugar/dairy free pumpkin ice cream.



Healthy Pumpkin Pie Ice Cream
based on this recipe

Ingredients
  • 1 1/2 cups pumpkin puree
  • 1 14oz can of unsweetened coconut milk* (not lite)
  • 1/2 cup pure maple syrup
  • 1 1/2 tsp pumpkin pie spice
  • pinch of salt

Directions

Combine all ingredients REALLY well, I whisked until my arms were falling off. Then just follow the directions for your ice cream maker. Someone gave us the type where you put ice and salt in the machine and is insanely noisy when you plug it in, but it works just great. This is best left in the freezer for a couple of hours once its done and then eaten. It will get rock solid after a day or so but I left mine out on the counter for awhile (then got impatient and defrosted it in the microwave for a minute), but it was still delicious.

* I could only find one brand of coconut milk that wasn't the best, it was almost completely solid in the can. If this happens to use I would suggest warming it up a little to melt it, or no matter how much you whisk your ingredients together you will end up with little coconut milk chunks in your ice cream. I've heard this brand is the best.



Also, I maybe had this for breakfast today.

46 comments:

  1. That looks and sounds absolutely amazing....

    ReplyDelete
  2. that looks wonderful! i am lactose intolerant too. i don't really like ice cream anyway, but this stuff looks really good.

    ReplyDelete
  3. i was just telling someone yesterday i wanted pumpkin ice cream from braums! now i can make some!

    p.s. i love that bowl!

    ReplyDelete
  4. Mmm, that looks SO DELICIOUS! Good luck with your goal, can't wait to see what other recipes you find!

    ReplyDelete
  5. Oh my! I have always wanted to try this flavour, but we don't have it here so thank you so much!

    Ack I didn't realise I was lactose intolerant for about 4 years and I prettyy much hated eating becuase everything made me sick (milk, it turns out is in most things I love).

    You will feel so much better if you cut it out/ get lactose pills to eat whenever you have milk etc.. It stops the symptoms so you feel normal if you eat it!

    Ayesha x

    ReplyDelete
  6. Thank you for sharing this recipe! One of the gifts my husband and I got for Christmas was an ice cream making kit, but the problem is that I'm terribly lactose intolerant. So... finding recipes that sound appetizing to both of us (my husband loves real ice cream!) has been hard. So I think I might try this out next weekend since pumpkin ice cream sounds like a great wintertime treat...

    ♥ Casey | blog

    ReplyDelete
  7. yum! maple syrup is the best. can't wait to try this out...

    ReplyDelete
  8. Gracious, I definitely want to try making this. I love pumpkin.

    I love your blog. I was just playing around with stumbleupon, and they "stumbled" me upon this page! http://www.tastespotting.com/ and I recognized your party decorations right away.

    ReplyDelete
  9. can you use almond milk instead of coconut milk

    ReplyDelete
  10. that's that. i'm making this scrumptious looking dessert tonight.

    ReplyDelete
  11. Me- I'm not sure if almond milk would work in this recipe. Almond milk has such a lower fat content, it might make this too icy and not creamy like ice cream. But I would think there are almond milk recipes out there, I haven't ever read up on that!

    ReplyDelete
  12. that's that. i'm making this scrumptious looking dessert tonight.

    ReplyDelete
  13. Gracious, I definitely want to try making this. I love pumpkin.

    I love your blog. I was just playing around with stumbleupon, and they "stumbled" me upon this page! http://www.tastespotting.com/ and I recognized your party decorations right away.

    ReplyDelete
  14. yum! maple syrup is the best. can't wait to try this out...

    ReplyDelete
  15. Mmm, that looks SO DELICIOUS! Good luck with your goal, can't wait to see what other recipes you find!

    ReplyDelete
  16. Good article! We will be linking to this particularly great article on our site. Keep up the great writing.
    شركات نقل العفش بجدة
    Prokr.com
    نقل عفش بمكة
    Albyaan.com
    شركات نقل عفش
    Prokr.org
    نقل العفش بجدة والمنطقة الغربية
    Shoala.net

    ReplyDelete
  17. يمكنكم من خلال مركز صيانة كاريير المتخصص بصيانة الاجهزه الكهربائية كاريير بأقل الاسعار , زوروا موقعنا الان

    http://carriermaintenance.com/

    ReplyDelete
  18. يمكنكم الان طلب خدمه عزل الخزانات من خلال شركة عزل خزانات بمكة بارخص الاسعار من خلال اتصالكم على الرقم الاتى ولمعرفة التفاصيل حول شركتنا زوروا موقعنا الان .

    0555705619

    http://www.el3nod.com/1/company-tanks-isolation-cleaning-mecca

    ReplyDelete
  19. اقل الاسعار مع افضل شركة نقل عفش بجدة مع فريق عمالة متميز ومدرب على اعلى مستوى

    ReplyDelete
  20. افضل تصاميم مختلفة من مؤسسة السبيعي مع اشكال مجالس تراثية باقل الاسعار واعلى خدمة

    ReplyDelete
  21. اقوى عروض رحلات الغردقة باقل الاسعار واعلى الخدمات المميزة من شركة اجازتنا باقل التكاليف

    ReplyDelete
  22. مركز النور يقدم اعلى خدمة لاجتياز معادلة كلية هندسة باقل الاسعار واعلى خدمة

    ReplyDelete
  23. اقل الاسعار واعلى مركز صيانة في مصر صيانة يونيون اير باعلى خدمة بصيانة بقطع غيار اصلية

    ReplyDelete
  24. الان من خلال مركز صيانة وايت وستنجهاوس تمتع بخدمات صيانات متنوعه وباقل الاسعار , لمزيد من التفاصيل زوروا موقعنا الان .
    http://goo.gl/hyBrki

    ReplyDelete
  25. افضل صيانة في مصر صيانة كلفينيتور
    باقل التكاليف واعلى خدمة مميزة من مركز صيانتنا

    ReplyDelete
  26. يمكنك صيانة اجهزتك باقل الاسعار مع مركز صيانة كريازي باقل التكاليف واعلى خدمة

    ReplyDelete
  27. احصلوا على خدمات صيانة متنوعه من خلال مركز صيانة ايبرنا المتخصص فى صيانة الاجهزه الكهربائية على ايدى امهر الفنيين .

    http://www.maintenanceg.com/Eiberna-Agent-Center-Egypt.html

    ReplyDelete
  28. مؤسسة العتيق تقدم لك افضل تصاميم مشبات باقل الاسعار واعلى الخدمات المميزة

    ReplyDelete
  29. Good day! I could have sworn I’ve been to this site before but after looking at many of the articles I realized it’s new to me.

    http://prokr.com/blog/sewerage-wiring-companies/
    http://prokr.com/blog/sofas-cleaning-companies-2/
    http://www.saudiarabiacrusher.com/

    ReplyDelete
  30. I blog frequently and I really appreciate your information. This great article has truly peaked my interest.

    http://www.saudiarabiacrusher.com/
    http://shoala.net/
    http://prokr.com/blog/tips/anti-termite/

    ReplyDelete
  31. good
    http://el-tamimi.com/legal-consultants/
    http://el-tamimi.com/divorce-lawyer/
    http://el-tamimi.com/best-lawyer/
    http://el-tamimi.com/lawyer-number/





















    ReplyDelete
  32. I blog frequently and I really appreciate your information. This great article has truly peaked my interest.
    https://shoala.net/


    http://3kary.com/


    https://prokr.com/blog/

    ReplyDelete
  33. شركات التنظيف في ابوظبي

    تأسّست خدمات “ماتك” في العام 2015 كسوق وسيط يربط بين الزبائن وعاملوا المنازل ذوو الكفاءة العالية المسجلين في إمارة دبي.
    كانت الفكرة قد انبثقت حين لم يفلح المؤسسون، واثنان من الأصدقاء، في إيجاد خدمة العامِلات في دبي، بما يتوافق وتوقّعاتهم الشخصية، وهو ما يعد قاسماً مشتركاً لدى قاطني الإمارة. في وقت كانت تظهر فيه شركات تنظيف المنازل في دبي، فإنّ تطلعاتهم لإنشاء منظومة أفضل دفعتهم للخروج بنظام حجز خدمات منزلية جديد في دبي.
    تساوقاً مع “خدماتك”، تمكّنت “ماتك” شركات التنظيف في ابوظبي من سدّ ثغرات شركات تنظيف عدة في دبي، تحت سقف متجر واحد. انطلاقاً من هذا، فإن شركاء المؤسّسين في “ماتك” قد مهّدوا الطريق كي يكونوا الوجهة الأولى للباحثين عن الخدمات المنزلية، من خلال تأسيس موقع إلكتروني وتطبيقات الهاتف الخلوي التي تمكّن الراغبين من حجز خدمة عامِلة أو عامل صيانة أو غاسِل ملابس بمجرد كبسة زرّ. الخدمة متاحة لكل من يُعنى بالبيت السعيد.
    “ماتك” هي الآن االسوق الالكتروني الوحيد الذي يستخدم آخر وسائل التكنولوجيا في إمارة دبي. إذا كنت من محبي المحافظة على منزلك نظيفاً ستجد سهولة في الوصول لما تريد باستخدام منصتنا.
    وعدنا
    في “ماتك” مكتب خدم أبوظبي ، نجنح نحو إضفاء مزيد من الحميمية على بيتك، من خلال تكريس مفاهيم كالترشيد والخصوصية والخبرة. معيارنا حيال كل بيت هو الأمان والرضا، لذا تحرص “ماتك” على الاختيار الصحيح للعامِلات ومحترفي الخدمات؛ لتلبية احتياجات الزبائن في دبي.
    خضع فريق “ماتك” مكتب خدم في أبوظبي لمقابلات وساعات تدريب كثيرة؛ لضمان تحقيق معيار الجودة المُتحرّى. نرنو لما هو أكثر من خوض تجربة العناية بالمنزل؛ إذ نتطلع لتقديم خدمات رئيسة وبالوسع الاعتماد عليها لزبائننا المميزين”.
    لن تشعر بعبء حين تقابل فريق عمل “ماتك”، الذي يضمن تلبية احتياجاتك وتسهيل حياتك من خلال العمل في بيتك. في أي مرة تشعر فيها بالفوضى تُغرِق روتين حياتك، ما عليك سوى طلب خدمات “ماتك” لإحداث تغيير.
    لن تجد مرادفاً لـ “ماتك”، التي تعدّ فريدة من نوعها في دبي، من خلال منح خدماتها عبر الإنترنت. نقتسم الأهداف ذاتها: جعل البيت مرتباً، الملابس نظيفة، الأجهزة تعمل، لذا فإن لدينا لكل مشكلة حل. نمدّ العائلات بدليل شامل للحصول على حياة منزلية ميسّرة، من دون فوضى أو صعوبة.
    فريق مراقبة الجودة يعمل يداُ بيد معك لتحصل على أفضل خدمة كما نوعدكم دائماً

    ReplyDelete
  34. مايميز توكيل صيانة ال جى انه يتواجد دائما فى الاماكن التى يسهل للعميل الوصول اليها بدون مشقه او تعب او اللجوء الى ورش الصيانة التى تتبع اقدم اساليب فى صيانة الاجهزه الكهربائيه فقط تواصل مع توكيل ال جى الان

    ReplyDelete
  35. سارع الان عزيزى العميل الى التواصل مع افضل توكيل يونيون اير لصيانه الاجهزه الكهربائيه فلدي صيانة يونيون اير افضل فريق من المهندسين والعمال والفنيين فى مجال صيانه كل انواع الاجهزه الكهربائيه

    ReplyDelete

  36. اهلا ومرحبا بكم فى اكبر شركة نقل عفش الطائف لدينا اكبر اسطول سيارات لنقل العفش الخاص بكم من مكان الى اخر دون عناء او مصاريق اضايفه للسيارات فى نقل العفش على اكتر من مره يمكنك الان التواصل مع شركتنا شركة نقل عفش بالطائف

    ReplyDelete
  37. تعرف الان الى اكبر شركة قرميد فلل لعمل افخم الديكورات الخارجيه للمنازل والفلل فى الدمام لاول مره يمكنك الاعتماد على شركة فى عمل اجود واروع قرميد للديكورات خارجيه

    ReplyDelete
  38. نحن في صيانة كاريير نقوم بصيانة اجهزة التكييفات بشل مجاني بسبب حلول فصل الصيف فنحن افضل شركة تصليح وصيانة تكييفات في جمهورية مصر العربية فقط تواصلوا معنا من خلال صيانة كاريير الخط الساخن في مصر

    ReplyDelete
  39. اكبر مراكز صيانة كريازي لصيانة الثلاجات علي اعلي مستوي وتركيب اقوي قطع الغيار الحاصله علي الشهادات لااوروبية في صيانة الاجهزة الكهربائيه علي اعلي مستوي من خلالنا فقط ومن خلال فروعنا.

    ReplyDelete

Hello!

Thank you so much for stopping by, I appreciate each and every one of you.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails